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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
 泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生 姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。