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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加  入少量清 水
半掩住 春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均
匀稍收汁时  盖上锅 盖焖。