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　　做法： 春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋  、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。