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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺 油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火 煮开后转中 
火。煮到 水快熬干的时 候加入 盐，翻  炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。