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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。