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　　做法 ：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。