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　　做法：
洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中小 火煲一  个半小时，
下盐调味
即可品尝。