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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水
浸
泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
 焖。