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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。