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　　 做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油

，待油六
成热下 鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武
火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。