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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火
。煮到 水快熬干 
的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。