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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、  牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。