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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍 ，放两
勺  油
 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火
 煲一个半小时，下盐 调味即可品
尝。