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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
 葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。