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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用
清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦 一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和

其他材料， 武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。