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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。