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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。