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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中

火。煮到
水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。