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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 
锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干   的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。