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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清 水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料
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武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。