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　　做法：洗 
净 宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，
待油六成 热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下 盐调味即可品尝。