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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 

出 后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 

少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。