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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春

笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。