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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收

汁时盖 上锅盖焖。