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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。