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　　做法： 春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。