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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。