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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡  ，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。