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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米 。用清水把  陈皮泡软 
，拍裂一小
块姜 ，热 锅，用姜块在锅 上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个 半小时，下盐调 味即可品尝。