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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的 时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。