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　　 做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至  微 黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。