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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮 开后转  中火
 。  煮到水
快熬干 的 时候加入
 盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖
焖。