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　　做法 ：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右  。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍

收汁时盖上锅盖焖。