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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大
火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加
入
盐，翻炒均 
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。