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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。