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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧 热，  倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。