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　　做法：春笋 切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧 热，
倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老
抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。