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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、老抽、  蚝油翻炒均匀

，加入少量清水 
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。