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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。