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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入

2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅
 盖焖。