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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂
 一小  块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入  煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。