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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中 火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。