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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅， 
用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，
下盐调味即可 品尝。