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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。