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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。