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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春  笋
，盖上锅盖大火煮开后转 
中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时
 盖上锅盖焖。