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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住 春  笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。