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　　 做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段   翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。