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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量 
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。