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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜
切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛 肉片、葱段 
翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。